Musclos amb allioli gratinats

Primerament, agafem un all pelat, retirem el cor, el fiquem en el morter amb un polsim de sal, i l'aixafem ben aixafat, fins que està fet una pasta, tot seguit, afegim dos rovells d'ou, i amb la ma de morter tot remenant, anem tirant l'oli d'oliva en un rajolí ben fi, fins que hem fet un morter d'allioli, de la manera tradicional, i el reservem.
Seguidament,netegem l'enciam, el tallem a juliana molt fina, i el fiquem cobrint tot el fons de la safata de porcellana, i ho reservem.
A part, netegem els musclos, els hi traiem el cordill que tenen, i els fiquem a la cassola amb un dit d'aigua,els tapem amb la tapa, i deixem que s'obrin a foc baix.
Un cop oberts, els hi traiem mitja clova, i els anem posant ben plans, a la placa pel forn, damunt del paper sulfurat.
A continuació, amb una cullera de postre, anem agafant allioli, i anem cobrint els musclos, fins que els tenim tots coberts, i tot seguit, els enfornem a 180º, fins que veiem que l'allioli, comença a estar daurat, i ja els podrem treure del forn, i els anem ficant a la safata de porcellana, damunt el llit d'enciam d'una manera abellidora, i ja els podrem servir a taula,per tal de fer l'aperitiu.