Cassola de patates, arròs, cloïsses, gambes i seitons

Categoria: Arrossos i pastes
Estació: tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

4 Patates mitjanes
400 gr d'Arròs
20 Gambes mitjanes (poden ser congelades)
Una dotzena de cloïsses
Una dotzena de seitons que a la peixateria ens netegen
1,5 litres de Fumet cassolà
1 Ceba
2 Tomàquets
1 Pot de 100 g de pèsols de qualitat
2 Nyores
Alls
Pebre vermell dolç
Oli d'oliva
Sal

4 racions

Elaboració

Pelem les gambes sense deixar ni el cap ni la cua.
Si són congelades, previament, les deixem descongelar
millor un dia abans. Les reservem.
Pelem les patates, les rentem i tallem a daus. Les reservem.
En una cassola, sofregim la ceba, els alls, les nyores i es cobreix amb el fumet.
En una paella, fregim les gambes sense cap ni cua i els seitons sense el cap amb
oli d'oliva, uns 2 minuts. Ho reservem.
Ratllen els tomàquets i els sofregim amb una cullerada de pebre vermell dolç.
Afegim les patates i l'arròs a la cassola on hi ha el fumet i el sofregit.
Hi tirem un polsim de sal.
Ho remenem una mica .
Al cap d'uns 10 minuts hi posen les gambes i el seitons.
Ho deixem coure tot junt uns 5 minuts.
Passat aquest temps i tirem les cloïsses i els pèsols.
ho deixem fem xup-xup fins que s'obrin.
Apaguem el foc i ho deixem reposar uns 3 minuts.
Ja es pot servir el plat.