Garró de porc al forn amb patates fregides tallades a quadres

Agafem els dos trossos de garró, els posem en una safata per anar al forn, els salpebrem, els reguem amb un raig d'oli d'oliva, i un bon raig de vi blanc, hi afegim dues fulles de llorer i tres alls aixafats, i els posem en el forn a 180º, encès de la part d'a baix, i deixem que coguin durant una hora o hora i mitja, tot donant-li voltes fins que estiguin cuits al nostre gust.
A part, pelem les patates i les tallem en quadres mitjans, i les fregim en una paella amb oli d'oliva, fins que ja estan daurades, i amb l'aranya les posem en una safata plana amb un paper de cuina, i les reservem.
Quan els garrons ja estan ben daurats, en posem un tros en cada plat, acompanyats de les patates fregides, i ja ho podrem servir a taula.