Entrants de pernil dolç i/o salmó fumat variats

Categoria: Amanides i plats freds
Típica de: Catalunya
Estació: primavera estiu
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Pernil dolç (de tall llarg),(també pot ser salmó fumat), espàrrecs, palets de mar filetejats, gambes, verdures a taquets "ensaladilla", avellanes i ametlles torrades, pebrot vermell de llauna, olives , un ou dur, cogombres amb vinagre, una llimona i julivert.
Salsa rosa i salsa maionesa. Millor fetes a casa.

4 racions

Utensilis

Safata de servir bonica.

Elaboració

Posarem els talls de pernil dolç (o de salmó fumat) estirats sobre d'una taula, i anirem omplint-los del que segueix, i els enrotllarem seguidament.
1.- Dos espàrrecs i una mica de maionesa.
2.- Dos espàrrecs i una mica de maionesa, i picada d'ametlles i avellanes (poca).
3.- Filets de cranc i salsa rosa.
4.- Filets de cranc, una tira de pebrot vermell i olives picades.
5.- Verduretes a taquets molt petitons i maionesa.
6.- Verduretes a taquets molt petitons, salsa rosa i picada d'ametlles i avellanes.
7.- Gambetes petitones, i salsa rosa.
8.- Gambetes petitones, ou dur trinxat i maionesa.
9.- Verduretes, ou dur, maionesa i cogombre trinxadet.
10.- Un espàrrec, verduretes i ou dur, amb una mica de salsa rosa.

45^min

Notes

Podem decorar-ho amb fulles d'enciam o escarola pel voltant de la safata, o llimona talladeta a rodanxes, amb unes fulles de julivert a sobre de cada rodanxa.
Podem decorar també els rotllets de pernil dolç i/o salmó amb tiretes de pebrot vermell o mitges olives.
Aquesta recepta també es pot fer amb salmó fumat. També queden molt bons.

Per Teresa Vives Mariné

Recepta de cuina de Entrants de pernil dolç i/o salmó fumat variats

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Amanides i plats freds

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta1341

4514 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Teresa Vives Mariné

Sóc una persona que ha tingut molt "bones i bons mestres" a la cuina. La meva àvia, la meva mare, la meva sogra... Actualment estic posant totes les receptes que he anat recollint i fent, d'aquestes persones estimades que em van ensenyar tot el que sé als fogons.
No n'hi ha cap de copiada d'enlloc. Totes són meves.
També el meu espòs era una persona que li agradava molt el bon menjar, i molt a gust he anat fent sempre aquestes receptes que més agradaven a ell i als meus.
Animeu-vos!! La cuina és molt agraïda, si es fa amb estima.
De tota manera, encara n'he d'aprendre molt de tothom.