Conill amb albergínia

Tallarem el conill en vuit trossos, sense aprofitar el cap.
Posarem una cassola amb oli abundant al foc, i el rostirem.
Quan sigui rosset, el reservarem.
Posarem l'albergínia a rodanxes en un plat, la salarem i esperarem que deixi anar tota l'aigua.
L'enfarinarem i la fregirem en una paella poca estona.
Farem un sofregit a la mateixa cassola que hem daurat el conill, amb la ceba trinxadeta ben fina, i quan comenci a enrossir, hi ficarem la tomaca triturada també.
En un morter, hi picarem l'all i les ametlles torrades tot ben fi.
Ho posarem a la cassola, i ja hi tirarem el conill que hem reservat,i el vi blanc, deixant que cogui uns dos minuts. Després ho cobrirem tot amb aigua, i deixarem que cogui una estona més.
Finalment, hi afegirem l'albergínia, i deixarem que cogui tot junt uns cinc minuts més.