Tallarines a la crema de ceps i pernil

Renteu els ceps, talleu-los ben petits i poseu-los a bullir en mig vas d'aigua durant cinc minuts.
Sofregiu la ceba a foc lent. Quan es comenci a enrossir, barregeu-la amb la nata i tritureu-la.
Talleu el pernil en trossets petits i sofregiu-lo. Afegiu els ceps amb l'aigua de bullir i deixeu reduir.
Ajunteu-hi la nata amb la ceba i deixeu coure tot junt un parell de minuts a foc fort.
Rectifiqueu de sal i de pebre al vostre gust.
Bulliu les tallarines i serviu-les tot seguit amb la salsa i el formatge parmesà.