Farcellets de col verda, farcits amb bolonyesa

Primer de tot, posem les fulles de col a bullir, amb aigua, un brot de julivert, i sal, i quan són cuites, les posem en un bol amb aigua freda, i uns quants glaçons.
En el moment de fer els farcellets, anem posant les fulles de col, damunt el drap de cotó, i amb l'ajuda d'un ganivet, retallem les fulles de col, fent-les de forma quadrada.
Tot seguit, les farcim amb la bolonyesa, les dobleguem en forma de canaló, les passem per farina i ou batut, i ho fregim amb oli d'oliva, fins que són rossos.
Seguidament, posem una mica de beixamel en el fons de cada cassoleta, i anem ficant els farcellets, de tres en tres. Acte seguit, ho cobrim amb beixamel, ho espolsem amb formatge ratllat, hi posem una nou de mantega damunt, i ho gratinem en el forn a 180º, fins que els farcellets, estiguin ben daurats. Seguidament, ho traiem a taula, amb uns estalvis a sota de cada cassoleta, per tal de no cremar-nos.