Bescuit marbre

1-Batre les gemmes amb el sucre fins a obtenir una consistència cremosa;
2-Afegir 100 g de mantega estovada i la farina i el llevat passades per un tamís; barrejar-ho bé.
3-Incorporar les clares muntades a punt de neu i separar la barreja en dues parts.
4-Fondre, al bany maría, la xocolata trossejada amb la resta de la mantega i barrejar-ho amb una de les parts.
5-Abocar les dues barreges en un motlle prèviament enfarinat de forma alternada
Amb una forquilla donar unes voltes en forma d'espiral a la massa de dos colors,
perquè en coure es combinin els dos colors.
6-Coure el bescuit en el forn, a temperatura mitjana (170ºC-180ºC), durant 40 minuts aproximadament