Mitjana de bou a la planxa

-En una planxa molt calenta amb una mica d’oli hi posem la mitjana de bou amb l’os. Salpebrem ( la sal fina )
-Fem volta i volta uns 3 minuts per costat i al final hi posem una mica de sal gruixuda . El temps depèn de si la carn ens agrada : quasi crua, crua, al punt , feta o molt feta . Aquests temps, tenint en compte que la mitjana de bou fa 1,2 Kg, és per quasi crua.
-Per emplatar, la tallem deixant l’os en un costat i la servim en una teula de pissarra.