Bacallà en salsa verda i penques de bledes

Primerament, enfarinem els talls de bacallà, els fregim per les dues bandes, i els reservem damunt un paper de cuina.
A part, en un cassó amb aigua i sal, bullim els troncs de les bledes,tallats en trossos de tres dits de llarg després d'haver-hi tret els fils dels costats.
Un cop cuits al " dente ", els escorrem i reservem.
Seguidament, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls laminats fins que veiem que són rossos. Tot seguit, afegim un got de vi blanc, i ho espolsem amb farina.
Ho remenem amb el batedor de varetes, i seguidament afegim fumet de peix blanc, i seguim remenant. Corregim de sal, i hi posem les penques de les bledes. Tot seguit, afegim els lloms de bacallà, remenem tot sacsejant la cassola en cercles, espolsem amb força julivert picolat, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns deu minuts més, abans de treure-ho a taula en la mateixa cassola.