Salsa de moscatell

Primerament, en un cassó fiquem el manat de porradell picolat, amb una mica de mantega i el sofregim. Tot seguit, afegim el moscatell i deixem reduir gairebé fins a la meitat.
Seguidament, afegim el brou de verdures i deixem que cogui uns cinc minuts més.
A continuació, passem la batedora elèctrica i tot seguit ho passem pel colador fi en el cassó hon acabarem de fer la salsa.
Ho fiquem a foc baix, i anem remenant amb el batedor de varetes.
Seguidament, corregim de sal, hi fiquem un polsim de pebre negre en pols i seguim remenant.
Quan ja tenim una salsa fina i homogènea, mirem si la tenim bé d'espessor, i si no l'espessim amb una mica de maizena disolta amb aigua freda, i ja la podrem guardar en un atuell amb tapa, fins el moment de necesitar-la.