Macarrons amb sípia i bolets

Primerament, en una cassola fonda amb aigua, sal i mantega, bullim els macarrons fins que són cuits al "dente" i els reservem. A part, escorrem els bolets i els sofregim en una paella fins que han tret la seva aigua i els reservem. Tot seguit, netegem les sípies, les tallem a trossos menuts, les sofregim en una paella amb un raig d'oli i les reservem.
A continuació, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, fregim: els alls aixafats, el llorer,i la ceba picolada. Quan tot plegat és ben fregit, afegim el sofregit de tomàquet, un got de vi i el brou de pollastre, a continuació afegim: els bolets, les sípies i els macarrons i deixem que cogui tot plegat uns quinze minuts, corregim de sal i amb l'ajud d'un ratllador ho espolsem amb el formatge vermell de bola, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis de vímet a sota.