Bledes a la catalana

Primerament, en un cassó amb aigua bullint, escaldem les panses i els pinyons cinc minuts, i els reservem un cop passats per un colador fí.
Seguidament, agafem els bledes, els hi tallem tots els tronxos deixant tant sols les fulles, les tallem a juliana d'un d'it d'ample i les rentem a raig d'aixeta i les reservem.
Tot seguit, en una cassola fonda amb: aigua, sal i un brot de julivert, les escaldem uns set minuts, les escorrem i les reservem.
A continiació, en un wok amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la ceba picolada i els alls laminats fins que tot plegat és mig daurat.
Seguidament, afegim les bledes, els pinyons i les panses, corregim de sal i amb l'ajud del wok anem saltant-tho tot donant voltes amb el mànec del wok.
Un cop tot el conjunt és cuit, ho servim en els plats fondos de porcellana, i ja ho podrem servir a taula.