Carbassons arrebossats a l'andalusa

Primerament, tallem els carbassons a lo llarg de mig dit de gruix, i després els tallem en dues meitats a lo ample.
Seguidament, en un bol de vidre, batem els ous amb un polsim de sal, i tot seguit afegim els alls ratllats i el julivert picolat.
Tot seguit, passem els talls de carbassó per farina i els banyem en la barreja d'ous batuts.
Seguidament, els fregim amb l'oli d'oliva fins que veiem que són daurats i els fiquem a la safata amb el paper de cuina per treure l'excés d'oli.
Ja per acabar, els fiquem ben posats a la safata de porcellana, i ja tenim una bona guarnició pel plat que vulguem acompanyar.