Albercocs arrebossats

Primerament, fem els albercocs agredolços com explico a la meva recepta, els passem pel colador fí i els reservem.
Tot seguit, en un bol de vidre gran fiquem: els dos rovells d'ou, un quart de quilo de farina, el llevat, el polsim de sucre, el colorant per l'arròs i la llet sencera.
Seguidament, anem remenant amb el batedor de varetes fins aconsseguir una pasta fina i homogènia, i deixem que reposi una hora aproximadament.
A continuació, afegim els albercocs en el bol juntament amb la pasta, i amb l'ajud d'una cullera gran, els anem agafant d'un en un, i els fregim amb l'oli ben calent.
Un cop fregits, els anem ficant en una safata amb un paper de cuina per treure tot l'excés d'oli, i els reservem fins el moment de fer-los srvir.