Patates de pastor

Primerament pelem les patates, les tallem en rodelles de mig dit de gruix, les salpebrem i les fregim en una paella amb oli d'oliva, fins que són daurades.
Seguidament, les fiquem en una cassola de terrissa i les cobrim amb el xoriç tallat a rodelles una mica gruixudes.
Tot seguit, en el morter fem una picada amb : dos alls pelats, julivert, i un cop aixafats afegim el vi blanc i dos gots d'aigua, ho remenem i ho afegim a la cassola.
Seguidament, esclatem cinc ous al damunt, afegim un polsim de sal, ho espolsem amb formatge ratllat pel damunt, i ho enfornem a 180º, fins que les clares dels ous estiguin cuallades i el formatge estigui daurat.
Tot seguit ja ho podrem treure-ho a taula en la mateixa cassola amb un plat a sota.