Primerament,en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: la ceba picolada, els alls aixafats, la fulla de llorer, una branca de julivert i una braqueta de farigola.
Quan tot plegat és ben sofregit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, el vi blanc i el cullerot de fumet de peix, i deixem que arrenqui el bull.
A part, netegem les sardines, els hi traiem el cap, les salem i les fiquem a la cassola tapada, fins que veiem que són cuites a foc baix, i tot seguit, ja les podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota per tal que no es cremin les estovalles.