Llom arrebossat amb pebrots del piquillo i formatge ratllat

Posem en un plat fondo els ous i els batem. Preparem un altre plat amb la farina. En una paella gran, hi posem oli i deixem que es vagi escalfant. Salpebrem la carn. Passem els talls de llom per farina, per l’ou batut i finalment pel pa ratllat. Els fregim en l’oli calent fins que quedin dauradets per les dues bandes.El traiem de la paella i posa’ls a sobre d’un plat amb un paper absorbent.
Els posem un sobre l’altre (dos talls de llom per persona). Sobre cada conjunt de dos talls de llom, hi posem un pebrot del piquillo i per sobre formatge ratllat. Ho posem 2 minuts a gratinar al microones. Ja es pot servir.