Costelletes de conill arrebossades amb cruixent de verdures

Categoria: Carns
Tipus de plat: Milanesa
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre ous batuts
800 grams de costelles de conill per arrebossar
Farina
Pa ratllat
Cruixent de verdures (el trobareu a les meves receptes)
Sal
Pebre negre en pols

5 racions

Utensilis

Una paella gran
Una safata plana metàl·lica amb un paper de cuina
Un bol de vidre gran
Un atuell de plàstic rectangular
Un batedor de varetes
Una safata rectangular de porcellana gran

Elaboració

Primerament, fem el cruixent de verdures com explico a la meva recepta, i un cop fregit, el reservem en una safata plana amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
Seguidament, salpebrem les costelletes, les passem per farina, ou batut i pa ratllat, i les fregim en una paella amb cura que no es cremin perquè són molt delicades.
Un cop fregides, les posem ben repartides a la safata de porcellana en una part, i a la part de baix de la safata, repartim el cruixent de verdures, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min

Notes

A moltes parades d'aviram del mercat central de Reus, ja venen les costelletes de conill tallades i preparades per arrebossar.
I suposo que en altres mercats de Catalunya, també.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina de tardor La cuina dels arrebossats Afegir etiqueta