Arròs a la cassola amb xampinyons i costella de porc

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim els xampinyons laminats salpebrats, i quan ja estan mig fregits, els reservem. A part, amb la batedora elèctrica, fem una picada amb: un all pelat, julivert picolat i oli d'oliva, i un cop feta, la reservem.
Seguidament, en una cassola amb un raig d'oli d'oliva, fregim els trossos de costella de porc salpebrats, fins que estiguin mig daurats, i tot seguit afegim: el pebrot verd picolat, la ceba picolada i dos alls aixafats, fins que tot plegat estigui ben sofregit, i tot seguit afegirem un cullerot de sofregit de tomàquet, un raig de moscatell i un raig de vermut de Reus, i deixem que cogui tot plegat uns deu minuts, i seguidament afegim l'arròs i tres cullerades de picada, ho remenem tot ben remenat, i seguidament, afegim quatre cullerots de brou de pollastre, i deixem que arrenqui el bull, tot remenant amb l'espàtula de fusta i deixem que vagi coent-se a foc baix, tot afegint-hi brou si és que en fa falta, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure, fins que tot el conjunt ja està cuit, i ja el podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.