Canelons d'alberginia farcits d'ou dur i tonyina

Categoria:
Recepta per
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 4 albergínies mitjanes
  • Oli d'oliva
  • 15 g de parmesà ratllat

Pel farciment:

  • 1 albergínia feta al forn
  • 1 ceba
  • 2 alls laminats
  • 2 ous durs
  • 2 tomàquets madurs
  • 2 llaunes de tonyina esmicolada
  • Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Rentem les albergínies, les pelem, tallem a làmines fines amb una mandolina, les fregim en una paella amb oli abundant i ben calent. Les reservem sobre paper absorbent.
Per fer el farcit:
En una paella amb una mica d'oli sofregim la ceba tallada a dauets. Quan estigui daurada, hi afegim all laminat, el tomàquet tallat a dauets molt petits, rectifiqueu-ho de sal i pebre, ho remenem bé i ho deixem sofregir durant uns minuts.
Hi afegim l'albergínia feta al forn, ho remenem bé i deixem que cogui uns minuts més a foc suau. Quan ja estigui cuit, ho retirem del foc, hi afegim la tonyina esmicolada, l'ou dur ratllat, ho salpebrem i ho remenem tot bé. Reservem el farciment.

Per farcir els canelons:

Posem les làmines d'albergínia que tenim reservades sobre paper absorbent, l'una al costat de l'altra, ben juntes, les cobrim amb el farcit, ho emboliquem fent un caneló i ho reservem.

Per acabar el plat:

En una safata de forn, hi posem els canelons que hem fet, a sobre el formatge ratllat i ho posem a gratinar al forn pre-escalfat a 180º. Ja es pot servir el plat.

45min


Recepta de cuina de Canelons d'alberginia farcits d'ou dur i tonyina

Canelons d'alberginia farcits d'ou dur i tonyina.
per Jordi Garcia Miguel

Recepta de cuina de Canelons d'alberginia farcits d'ou dur i tonyina

Canelons d'alberginia farcits d'ou dur i tonyina.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

401 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!