Empedrat de mongetes del ganxet, bacallà, i vinagreta d'anxoves

Primerament, fem la vinagreta d'anxoves com explico a la meva recepta, i un cop feta, la posem en un biberó i la guardem a la nevera fins el moment de fer-la servir.
Seguidament, posem el bacallà en remull amb aigua freda, i l'anem canviant unes tres vegades fins aconseguir el punt de sal desitjat.Un cop dessalat, el posem unes dues hores en el congelador, per que no agafi l'anisaquis.
A continuació posem: les mongetes, el bacallà i una bona quantitat de vinagreta d'anxoves, i ho remenem tot ben remenat i ho repartim en els plats individuals, i ja ho podrem servir a taula.