Alberginies farcides de botifarra de perol

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Lasanya
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Dues albergínies
Formatge ratllat
Mantega
Beixamel no massa espessa
Farsa de botifarra de perol
Tomàquet fregit

4 racions

Utensilis

Safata per anar al forn

Elaboració

En primer lloc, agafem les albergínies i les tallem a lo llarg en tires d'un dit de gruix. Seguidament, les fregim amb oli, i un cop fregides, les posem a la safata del forn, de quatre en quatre. A part, fem la farsa de botifarra de perol com explico a la meva recepta, i la reservem. Seguidament, omplim la manega pastissera amb la farsa, i anem omplint tota la base de les albergínies. Després, fregim quatre llenques més, i les posem damunt de les plenes. Cobrim les albergínies amb una beixamel lleugera, ho espolsem amb formatge ratllat i hi posem uns punts de mantega perquè quedin més flonges i brillants. Seguidament ja les podem servir a taula.

30^min

Notes

Si les volem fer més atractives, podem fer una salsa Aurora, que no és res més que una beixamel amb un toc de tomàquet fregit, el que l'hi dona un toc rosat que les fa diferents.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta