Aletes de pollastre amb samfaina

Primerament, netegem les ales i els hi tallem les puntes.Seguidament, les fiquem a la safata per anar al forn, les salpebrem, els hi afegim dues fulles de llorer i els alls aixafats.
Tot seguit, afegim: un bon raig de vi blanc, un raig de conyac, força oli d'oliva i un rajolí d'aigua, i ho enfornem a 180º, fins que les aletes són gairebé cuites.
A part, fem la samfaina com explico a la meva recepta, i tot seguit hi afegim les aletes, corregim de sal, i deixem que acabi de coure tot plegat uns vint minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.