Fideuà amb fredolics

Primerament, en un cassó posem els fideus coberts amb oli de girasol i els anem fregint fins que tots estan daurats per un igual. Tot seguit, els escorrem i els reservem.
A part, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, posem a fregir : la ceba picolada, el pebrot verd picolat i els fredolics. Quan tot el conjunt és fregit, afegim dos cullerots de tomàquet fregit, el vermut i el conyac. Després, ho passem tot a la paellera.
Seguidament, afegim els fideus, un raig de picada d'all i julivert, i ho remenem ben remenat.
A continuació, afegim el brou de verdures fins a l'alçada de les nanses de la paellera, ho corregim de sal, i ho posem en el forn a 180º, fins que els fideus són al seu punt de cuits, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa paella, amb plat gran a sota, per no cremar-nos.