Ous arrebossats amb embolcall de pasta de full

Primerament, esclatem els ous un a un, dintre de cada una de les bosses, i amb el cordill lliguem la boca. Tot seguit, en un cassó amb aigua i sal, escaldem les bosses durant vuit minuts i les retirem. Quan són fredes, les obrim, passem els ous amb molta cura per farina, per ou batut, i els fregim en una paella amb oli d'oliva, i els reservem.
A continuació, espolsem farina pel marbre de la cuina, i estirem la pasta de full. Tot seguit, la punxem i tallem uns quadrats d'uns dotze centimetres aproximadament.
Tot seguit, posem un ou en el centre, i dobleguem la pasta de full, com si fesim un pastisset.
Seguidament, pintem amb ou batut, i amb l'ajud d'una forquilla, segellem totes les voreres.
A continuació, posem els quatre ous en la safata per anar al forn, damunt un paper sulfuritzat, i ho enfornem a 180º, fins que veiem que el full és una mica rosset.
Tot seguit, els traiem, els posem en una safata rodona amb blonda, i ja els tenim llestos per servir aquesta delicadesa a taula.