Pa de pessic borratxo amb crema cremada

Primerament, farem el pa de pessic com explica en Joan R Carbonell a la seua recepta i un cop fet el deixem refredar.
A part, fem la crema pastissera com explico a la meva recepta, i la reservem.
A part, en un cassó amb aigua, posem el sucre i un got de rom, i deixem que cogui a foc baix fins a tenir un almivar. Tot seguit, tallem el pa de pessic en quadradets de 5x5 centimetres, i els anem sucant en una safata fonda, on haurem abocat l'almivar de rom.
Un cop emborratxats, els fiquem a la safata de cartró amb blonda, i amb l'ajut de la mànega pastissera omplim tota la part de dalt, amb crema pastissera.
Seguidament, espolsem amb sucre, ho cremem amb l'ajut del bufador o la pala de cremar, i ja ho podrem treure a taula.