Marmitako de tonyina

Categoria: Peixos i mariscos
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

200 g de Llom de tonyina
1 Ceba
1 Pebrot verd
1 Pebrot vermell
3 Dents d’all
3 Patates mitjanes
1 Bitxo
1 Copa de vi blanc
150 g de salsa de tomàquet
500 ml de fumet de peix
Pebre vermell de la Vera
1 Raig d’oli d’oliva verge extra
Sal
Pebre negre mòlt

4 racions

Elaboració

Posem en una cassola amb oli calent, l’all, la ceba i els pebrots picats, ho deixem coure durant uns 8-10 minuts.
Incorporem a la cassola, les patates pelades i trencades, hi donem unes voltes, hi afagim el pebre vermell, el bitxo, la salsa de tomàquet i ho deixem coure una mica tot remenant.
Hi posem també el vi blanc per tal que el pebre vermell de la Vera no es cremi i deixi amargor al plat.
Passats uns 5 minuts , hi tirem el fumet de peix i ho deixem coure durant uns 20 minuts fins que les patates estiguin cuites.
Finalment, hi posem la tonyina tallada en daus grans salpebrats, ho retirem del foc i ho deixem reposar uns 5 minuts mentre la tonyina agafa el punt just de cocció.
Ja es pot servir el plat.

55^min