Estofat de sípia amb patates i pèsols

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 2 Sípies que a la peixateria ens netegen

Pel fumet:

  • 1 Ceba grossa
  • 2 Fulles de llorer
  • 2 Dents d'all
  • Pebre negre en gra
  • 500 g de peix de roca
  • Sal

Pel sofregit:

  • 1 Ceba mitjana
  • 2 Dents d’all
  • Tomàquet natural
  • 100 g de pèsols
  • 500 g de patates
  • Oli d’oliva
  • Sal

2 racions

Elaboració

Per començar, fem el fumet. Posem aigua amb una mica de sal, en una olla. Quan bull, hi afegim la ceba partida en quatre trossos, els alls , el pebre i les dues fulles de llorer. Hi tirem tot el peix de roca. Deixem coure uns 30 minuts. Ho colem tot en un bol i amb el pal del morter, ho apretem bé en el colador, perquè deixi anar tot el gust del peix de roca. Reservem el fumet.
Mentre, es fa el fumet, rentem les sípies i les tallem a trossets, pelem les patates i les esberlem. També, comencem a fer el sofregit.
En una cassola amb una mica d’oli, hi tirem la ceba tallada. Quan la ceba està daurada, hi afegim els trossets de sípia. Tallem l'all ben petit. Posem sal a la cassola, els trossets d'all, i hi tirem el tomàquet.
Després hi afegim les patates esberlades i el fumet. Ho deixem coure uns 30 minuts.
Hi tirem una mica d'all. I, al final, els pèsols. Deixem coure tot junt, uns 5 minuts.
Ja es pot servir el plat.

1h


Recepta de cuina de Estofat de sípia amb patates i pèsols

En el plat per degustar-lo
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2390 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

2 comentaris:

Josuè O'Donell diu:
M'encanta aquest plat.

Jo la sípia me la faig netejar i també trossejar a la peixateria. I menys feina!
Marta Lladó Estrany diu:
Però que bo!

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: