Coca de pasta de full farcida de cabell d'àngel i taronja

Primerament, espolsem el marbre de la cuina amb farina i estirem una de les plaques de pasta de full i la punxem amb l'altre corró.
Seguidament la fiquem a la placa del forn damunt del paper sulfuritzat, la pintem amb els ous batuts i la omplim de cabell d'àngel per tota la superficíe. Tot seguit repartim les rodantxes de taronja pel damunt de tot el cabell d'àngel i ho cobrim amb l'altre placa de full puntxada.
Seguidament, amb l'ajud del corró per estirar, el passem pel damunt de la coca per tal d'aixafar-ho una mica, i amb l'ajud d'una forquilla segellem tota la vorera de la coca pintada amb l'ou batut.
Ho pintem amb l'ou batut pel damunt de tota la coca, escampem els pinyons, espolsem força sucre i ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full és ben daurada.
Seguidament, ho fiquem a la safata de cartró amb blonda, i ja ho podem servir a taula.