Troncs de patates farcits amb fuagràs casolà gratinats amb formatge

Primerament, fem el fuagràs casolà com explico a la meva recepta, i el reservem.
Seguidament, escapçem les patates tant per la part de dalt, com per baix. Amb l'ajud de l'estri per buidar fruites, foradem les patates i anem tallant-les a lo llarg amb l'ajud d'un ganivet fi.
Quan ja tenim les patates en forma de tub, les fiquem a fregir(si les fregim amb fregidora elèctrica les fregirem a 160º, fins que siguin ben toves, i després les acabarem a 180º, fins que estiguin ben daurades).
Si pel contrari, les fregim a la paella, el sistema és el mateix(primer les fregirem amb el foc baix fins que veiem que són toves, i després les acabem de fregir amb el foc a màxima potencia, fins que estiguin daurades).
Un cop fregides, les deixem reposar damunt un paper de cuina, per treure l'excés d'oli i deixem que refredin.
Seguidament, amb l'ajud de la mànega pastissera les omplim amb el fuagràs casolà i les fiquem ben posades a la safata refractària, espolsades amb formatge ratllat pel damunt, i les gratinem en el forn a 180º, fins que el formatge estigui daurat, i ja les podrem servir a taula, amb uns estalvis a sota.