Rogers arrebossats amb persillé sobre màrfega de cruixent de verdures

Primerament, fem el cruixent de verdures com explico a la meva recepta, i a mesura que estigui fregit, el posem tot cobrint el fons de la safata de porcellana.
Seguidament, amb l'ajuda d'un ganivet fi, filetegem els rogers fent-ne dos filets de cadascun.
A continuació, els salem, els passem per l'ou batut, tot seguit per la persillé, i els anem fregint amb oli d'oliva fins que estiguin daurats, i els posem damunt un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
Ja per acabar la recepta, anem posant els filets damunt del cruixent de verdures, d'una manera ordenada i abellidora, i ja ho podrem servir a taula.