Llonganissa de pagès cuita al forn amb vi negre

Primerament, fem quatre paperines amb el paper d'alumini, fiquem un tall de llonganissa dintre de cadascuna i tot seguit l'omplim amb el vi negre.
Seguidament, tanquem ben bé les dues puntes de la paperina, i les posem en la safata refractària en el forn a 180º uns vint minuts i ja les podrem ficar en el plats.
A part, en una paella amb un raig d'oli, sofregim les mongetes del ganxet, amb la cansalada picolada, i tot seguit farem un niu a la part de baix del plat.
En el moment de servir-ho a taula, retirarem el paper d'alumini de les llonganisses les reguem amb un rajolí d'oli d'oliva, i les ficarem a la part de dalt de plat amb les mongetes a sota.