Llenegues negres amb llagostins

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un quilo de llenegues
  • Un quilo de llagostins de mida mitjana
  • Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
  • Fumet de peix (el trobareu a les meves receptes)
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Conyac
  • Tres porros picolats
  • Una fulla de llorer
  • Tres alls aixafats
  • Pebre negre en pols

5 racions

Utensilis

Una cassola marinera metàl·lica
Uns estalvis
Una paella gran
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, pelem els llagostins i els saltem en una paella amb oli d'oliva tres minuts, i tot seguit, els flamegem amb una copa de conyac, i els reservem.
A part, netegem les llenegues i les saltem en una paella salpebrades, fins que hagin deixat anar tota la seva aigua, i les reservem.
Seguidament, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, fregim: els porros picolats, els alls aixafats i la fulla de llorer. Quan tot plegat ja és ben fregit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, tres cullerots de fumet de peix, i deixem que arrenqui el bull durant dotze minuts.
A continuació, afegim les llenegues i els llagostins, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns deu minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb uns estalvis a sota.

1h 30min

Notes

Aquesta recepta, si no és temporada de bolets, també la podeu fer amb llenegues en conserva.


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

848 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!