Farcells de pernil dolç, farcits amb remenat d'ous i espàrrecs, amb salsa rosa

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Quinze talls de pernil dolç tallats fins
  • Salsa rosa (la trobareu a les meves receptes)
  • Un enciam tipus Iceberg tallada a juliana
  • Oli d'oliva
  • Un manat d'espàrrecs verds de cultiu
  • Pebre negre en pols
  • Deu ous batuts
  • Tres cebes tendres picolades

5 racions

Utensilis

Una safata de porcellana gran
Una paella gran
una espàtula de fusta
un bol de vidre gran
un batedor de varetes
Una mànega pastissera amb un broc rissat

Elaboració

Primerament, en un bol de vidre, batem els ous amb un polsim de sal i els reservem.
Seguidament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim els espàrrecs verds i les cebes tendres, tot ben picolat, i quan tot plegat ja està en fregit, afegim els ous batuts, i anem remenant amb l'espàtula de fusta fins que estigui tot be quallat, i ho retirem del foc.
A part, tallem l'enciam en juliana, i la fiquem a la safata tot fent com un llit i la reservem.
Tot seguit, fem la salsa rosa com explico a la meva recepta, i un cop feta la reservem.
A continuació, agafem el remenat d'ous i amb un ganivet el picolem i el reservem.
Seguidament, posem els talls de pernil dolç damunt el marbre de la cuina, i els anem farcint com si fossin canelons, i els anem posant damunt del llit d'enciam que tenim a la safata de porcellana.
Un cop tots els farcellets plens, amb una mànega pastissera plena amb la salsa rosa, els hi fem una tira a lo llarg amb un broc rissat, i ja ho podrem servir a taula.

1h 30min

Notes

Aquest plat, també ens pot servir com aperitiu per les revetlles.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

892 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!