Picantons a la crosta de pebre verd amb patates panadera

Primerament, fem la salsa de pebre verd com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
A part, fem les patates panadera com explico a la meva recepta, i un cop fetes, les reservem.
Seguidament, agafem els pollastrons i els obrim a lo llarg, en dues meitats, i els posem en una safata refractària amb: un polsim de sal, un bon raig d'oli d'oliva, un raig de vi blanc, un polsim d'herbes provençals, els alls aixafats, i dues fulles de llorer, i els enfornem a 180º, fins que veiem que ja estan cuits, i passem a muntar els plats.
En quatre plats plans de mida gran, fem un llit de patates panadera i ho reservem.
A part, amb la salsa de pebre verd, cobrim els pollastrons pel damunt, i els posem en el forn a 180º, uns cinc minuts, perquè es gratinin, i quan ja veiem que han fet una crosta de pebre verd, els traiem i fiquem mig pollastró en cada plat, damunt del llit de patates panadera, i ja els podrem servir a taula.