Cua de bou sense feina amb cremós de trumfes de Molló
Categoria:
Carns
Estació: 
tardor 
hivern
Dificultat: Mitjana
Afegir valoració
Ingredients
- 1 kg de cua de bou del Ripollès
- 400 gr de trumfes de Molló (Vall de Camprodon)
- 100 gr de ceba
- 100 gr de pastanaga
- 100 gr de porro
- 100 gr d'api
- 200 gr de tomàquet madur
- 1l de vi negre
- 200 gr de nata
- 200 gr de farina
- Sal
- Pebre negre mòlt
- Oli d'oliva
4 racions
Elaboració
Enfarinem, salpebrem la cua de bou i la rostim amb una mica d’oli.
Tallem les hortalisse a daus i les afegim amb la cua.
Ho cobrim amb el vi negre i una mica d’aigua i ho deixem fent xup-xup unes 2 hores.
Un cop la cua està feta, la desossem.
Colem i reservem la salsa que hem obtingu.
Mentre la cua fa el xup-xup, bullim les trumfes i les triturem a la batedora amb una mica de nata.
Fem el muntatge del plat i ja el podem servir.
2h 10min
Cua de bou sense feina amb cremós de trumfes de Molló.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
1946 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Postres i dolços
Peixos i mariscos
Pastís
Sopes i cremes
Salses
Arrossos i pastes
Amanides i plats freds
Facebook
Twitter
Telegram