Arròs sec amb costelló de porc i bolets

En una cassoleta de ferro forjat individual hi sofregim el conill salpebrat i tallat ben petit amb el costelló de porc. Pasats un parell de minuts hi afegim la salsitxa tallada a bocins petits.
Tallem els pebrots a trossets petits i els afegim a la cassoleta, que sofregeixi tot junt.
Ratllem l'all i amb els tomàquets ho tirem a la cassoleta i remenem bé, si cal hi tirem una mica d'aigua. Hem de tenir cura de que no se'ns enganxi.
Ara és l'hora d'afegir-hi els bolets que previament hem netejat, tallat petits isaltats en una paella amb una mica d'oli perquè deixin anar l'aigua.
Hi posem l'arròs i ho remenem.
Tirem l'aigua ben bullent (1 part d'arròs per 2 o 2,5 parts de brou o aigua).
Deixem que cogui uns 18 minuts. Ho tastem de sal.
Abans de menjar-lo el deixem reposar un parell de minuts, té de quedar sec.