Salsa per patates braves

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Deu alls pelats sense el cor, escalivats
Dos grans d'all pelats i sense el cor, en cru
Quatre bitxos petits
Tres cullerades d'ou en pols
Un pessic de comí en pols
Sal
Una cullerada de pebre vermell (dolç)
Una copa de conyac
Una copa de xerès sec, o vi blanc
Oli de gira-sol
Quètxup
Tabasco (si cal)

12 racions

Utensilis

Batedora elèctrica

Elaboració

En primer lloc, posem els alls al forn a 180º, quan són escalivats, els posem en un bol amb la resta d'ingredients.
Després, passem la batedora i anem afegint-hi oli de gira-sol fins tenir la quantitat de salsa desitjada.
Ho corregim de sal i de picant al gust de cadascú i ja tenim la salsa llesta per les patates braves.

15^min

Notes

Aquesta salsa, fins avui, només la s'aviem dos cuiners, però des de avui, la compartiré amb tots els amics de receptes.cat. Aquesta salsa, me la va donar el xef "Pepe" de Salou.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: L'enigmàtic món de les salses Afegir etiqueta