Pollastrons al forn

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre Pollastrons ( un per comensal ) acostumen a fer uns 600 grams cada un
Sal
Pebre negre en pols
Quatre llimones tallades a trossos
Dotze grans d'all
Herbes provençals
Ví blanc
Conyac
Oli d'oliva
Una mica de brou, o aigua amb concentrat de pollastre
Vuit fulles de llorer

4 racions

Elaboració

Agafem elspollastrons, els posem cap avall, i a dintre, hi posem : sal, pebre negre en pols, un all pelat, mitja fulla de llorer, i un tròs de llimona. Un cop fet això, els posem a la safata per anar al forn. Els salpebrem, els hi posem herbes de provença, la resta de la llimona, els alls, el llorer, el ví blanc, el conyac, i els reguem amb oli d'oliva, i una mica de brou.
Els enfornem a 180º, els anem girant de tant en quant, i quan ja són rossos, ja els podrem servir, acompanyats de una patata en papillota. ( esta en les meves receptes )

1^h

Notes

Els pollastrons, són uns pollastrets petits, que fan uns 600 grams de pes, aproximadament.
En castellà, en diuen : picantones, i en Francès, coquelettes.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta