Nius de tallarines d'espinacs, a la marinera

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Vuit nius de tallarines d'espinacs ( de color verd )
Una ceba mitjana, ratllada
Un pot petit, de tomàquet fregit
100 grams de gambes pelades, congelades
100 grams de vianda de musclos congelats
Oli d'oliva
Sal
Mantega
Aigua
Conyac
Moscatell
Julivert picolat
Quatre varetes de delicies de mar ( surimi ), tallades a brunoise petita

4 racions

Elaboració

En una cssola amb oli d'oliva, sofregim la ceba picolada. Quan és rossa, afegim el tomàquet fregit. Seguidament, hi posem : les gambes, els musclos, i les varetes de surimi.
Quan és mig cuit, afegim : un raig de conyac, i un de moscatell, i deixem coure uns deu minuts més. Corregim de sal, i ho reservem ben calent.
En un cassó amb aigua i sal, i un punt de mantega, bullim els nius de tallarines, procurant no remenar-ho massa, perqué es desfacin el menys posible.
Un cop cuits al dente, els escorrem, i els anem posant damunt del plat de cada comensal.
Seguidament, anem posant la salsa marinera pel damunt, i al servir-ho, ho espolsem amb el julivert picolat, i !! bon profit ¡¡

40^min