Faisà rostit amb prunes

Els faisans ja nets, s'assaonen amb sal i els alls picats i es reserven un o dos dies en lloc fresc. Passat aquest temps, s'emboliquen amb els talls de cansalada, se subjecten amb fil de bramant, les cuixes i les ales i es posa en la font de forn. Es ruixen amb el conyac i s'introdueixen en el forn prèviament escalfat a temperatura alta, fins que estiguin tendres (entre 1 i 2 hores), afegint una mica d'aigua, si ho necessiten perquè no quedin secs.
Per servir se li treu el fil i la cansalada i es serveixen amb el seu suc o acompanyats de prunes