Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Categoria: Peixos i mariscos
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

12 o 14 Pebrots del piquillo
250 g de Bacallà desalat i esmicolat
1 1/2 cullerades de farina
200 ml de llet
3 grans d'all
Oli, julivert i sal
Salsa
3 pebrots verds (tipo Italia)
1 ceba petita
100 ml d'aigua
Oli i sal

4 racions

Elaboració

Pica la ceba i els pebrots i coure'ls en una cassola amb oli. Assaonar i, quan agafin color, afegiu-hi l'aigua i deixeu-ho reduir 4 minuts a foc fort. Tritureu-ho i passeu-ho per el colador xines.
Piqueu els alls i fregiu-los amb una mica d'oli. Abans que agafin color, afegiu-hi el bacallà i renemeu-ho. Afegiu-hi la farina, remeneu-ho i aboqueu-hi la llet sense deixar de remenar. Empolseu-ho amb julivert picat i mirar de sal.
Deixeu-ho refredar i ompliu els pebrots. Poseu-los en una font de forn, unteu-los amb oli i coeu-los al forn a 160ºC durant 5 minuts.
Poseu un cullerot de salsa al fons del plat i damunt els pebrots.

30^min

Notes

Poseu acompanyar aquest plat amb una tassa d'arròs bullit blanc.
Aquest plat es por servir calent o del temps.
Mireu que la salsa us quedi ni massa clara ni massa espessa.

Per Joan. R. Carbonell