Pasta xoux o pasta per fer lioneses

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Bunyols
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un litre llet sencera
20 grams de sal
400 grams de mantega (no margarina)
600 grams de farina fluixa (la que fem servir normalment a les cases)
20 ous

10 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una espàtula de fusta
Paper sulfurat
Una safata plana pel forn
Una mànega pastissera amb broc rissat gros
Una batedora elèctrica ( si en tenim) amb pales

Elaboració

Primerament, posem la llet en un cassó juntament amb la sal i la mantega. Un cop la mantega s'ha desfet, afegim la farina tota de cop tot remenant amb l'espàtula de fusta, fins que es desenganxi de les parets del cassó.
Primerament, deixarem que refredi, i tot seguit anirem afegint-hi els ous d'un en un sense deixar de remenar ja sigui amb la batedora elèctrica o amb la mateixa espàtula de fusta.
Seguidament, mentre fem les lioneses, prees-calfem el forn a 230º. Tot seguit, en la safata del forn, posem un full de paper sulfurat engreixat amb una mica de mantega i anem fent les lioneses. Tot seguit, les enfornem a 230º i deixem que coguin amb el forn tancat.
Quan veiem que són mig daurades, ja les podem anar traient, per fer el que en vulguem.

40^min