Carpaccio de ceps marinats amb llimona i oli d'oliva verge
Categoria:
Amanides i plats freds
Tipus de plat: Carpaccio
Estació: 
estiu 
tardor
Dificultat: Fàcil
Afegir valoració
Ingredients
- 400 gr de ceps frescos (millor els petits i molt tendres, que tinguin encara el barret tancat)
- Suc de llimona 1/6ª part
- Oli verge d'oliva 5/6 parts
- Sal d'escates
- Optatiu (vinagre balsàmic reduït a la paella)
4 racions
Elaboració
Netegem els ceps amb un drap humit i pelem els peus. Els tallem a làmines molt fines i els posem en un plat. Barregem el suc de llimona amb l'oli, ho batem tot amb l'enganyamarits perquè s'emulsioni. Amb un pinzell, pintem generosament els ceps amb aquesta mescla i hi posem una mica de sal d'escates per sobre. No hi va malament afegir-hi unes gotes de vinagre reduït per sobre. Deixem macerar uns 10 minuts abans de menjar. Podem fer el mateix amb xampinyons de cultiu.
15min
En el plat per degustar-lo
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2938 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Arrossos i pastes
Postres i dolços
Peixos i mariscos
Altres
Carns
Tempura
Sopes i cremes
Facebook
Twitter
Telegram