Supremes de salmó amb salsa de vermut blanc i cloïsses

Primerament, en un cassó fiquem les cloïsses ben netes amb un got de vi perqué s'obrin només una mica, i les reservem tot colant el suc amb un colador fí i el reservem.
Seguidament, fem una bona quantitat de salsa de vermut blanc com explico a la meva recepta, i un cop feta la fiquem a la cassola juntament amb el suc de les cloïsses i un cullerot de fumet blanc de peix, i deixem que arrenqui el bull a foc baix.
A continuacuió, afegim les supremes de salmó salpebrades i deixem que coguin per les dues cares uns cinc minuts. Tot seguit, afegim les cloïsses, corregim de sal, afegim força julivert picolat, donem unes voltes amb les nanses, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.