Delicies de crema pastissera amb ametlla caramelitzada

Primerament fem la crema pastissera com explico a la meva recepta, i seguidament la deixem refredar a la nevera fins que hagi agafat cos.A part, en un cassó amb aigua i sucre, fem un almivar i deixem que refredi.
Tot seguit, fiquem el granet d'ametlla en una safata, l'espolsem amb força sucre i el fiquem en el forn a 180º, fins que veiem que s'ha caramelitzat, i deixem que refredi en un atuell de plàstic.
Seguidament, quan la crema ja ha agafat cos, la tallem amb molta cura a quadradets regulars.
Agafem un cassó gran, fiquem el colador tapant el cassó, i tot seguit afegim l'almivar.
Fiquem els trossos de crema en l'almivar, ho escorrem amb el colador, i arrebossem els trossos de crema per l'ametlla torrada, i els anem posant en els motlles de paper.
Seguidament, ho fiquem a la safata de cartró, i ja ho podrem servir a taula.