Pomes farcides de marisc amb salsa rosa i porradell

Primerament, fem la salsa rosa com explico a la meva recepta, i un cop feta la guardem a la nevera tapada amb un paper film.
A part, netegem l'enciam iceberg, la tallem en juliana ben fina, i la guardem en un bol de vidre tapada amb un paper film dins de la nevera.
A continuació, agafem les pomes, els hi tallem la part de dalt, i amb l'estri de buidar fruites les anem buidant tot deixant una paret d'un dit de gruix, i les posem a coure cobertes d'aigua, amb una fulla de llorer i una branca d'api, fins que veiem que ja estan toves, i les retirem del foc i les deixem refredar.
A part, en una paella amb un raig d'oli, saltem les cinc gambes salpebrades uns cinc minuts, i les reservarem.
Seguidament, agafem tot el marisc, i amb un ganivet gran, el piquem ben picat i el reservem.
Tot seguit, agafem la part blanca de dos porros, els piquem ben picats amb el ganivet, i els saltem en una paella amb oli d'oliva, fins que estigui ben transparents, i seguidament hi afegim el marisc i deixem que cogui un set minuts, i tot seguit hi afegirem mig cullerot de sofregit de tomàquet i un bon raig de nata líquida, ho remenem amb la cullera de fusta, ho corregim de sal, i ja ho podem retirar del foc.
Ja per acabar el plat, agafem l'enciam tallat a juliana, i fem un llit en el fons de cada plat, i tot seguit omplim les pomes amb la farsa de marisc, posem una poma en el centre de cada plat, hi afegim una mica de salsa rosa al damunt, i una gamba a sobre amb un pessic de porradell picat, i ja ho podem servir a taula.