Llenties al curry

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Índia
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Inexperts

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500 gr de Llenties "pardines" crues.
2 Pastanagues.
1/2 Carabassó.
1 Ceba grossa.
2 alls.
Fulles de coriandre
200 gr tomàquet triturat cru.
400 ml de llet de coco.
2 cullerades de postre de curry
1 cullerada de postre de gingebre.
1 cullerada de postre de comí.
1 litre d'aigua.
Sal i oli d'oliva.

4 racions

Elaboració

En una olla, sofregim la ceba esmicolada uns 5 minuts, fins que estigui transparent. Afegim el tomàquet, el curry, gingebre i comí.
Deixem coure uns 3 minuts. Afegim les pastanagues i carabassó tallats a trossos. Deixem coure remenant bé, 3 minuts més i tirem les llenties, i tot seguit la llet de coco.
Deixem que les llenties agafin el gust, remenant uns tres minuts, i afegim 1 litre d'aigua. Posem punt de sal, i quan bulli, abaixem a foc mig, i deixem coure entre 45-50 minuts depèn del tipus de llentia. Afegim les fulles de coriandre per sobre. Si cal, afegim una mica d'aigua cap al final de la cocció.

1^h 10^min

Notes

El curry, es pot posar normal o picant. Jo hi poso el curry korma.Si agrada més picant es pot afegir
curry picant, o un bitxo esmicolat. Es pot posar altres verdures diferents (pebrot, esberginia, coliflor, etc...)

Per Joan Cirera