Truites de riu amb pernil i pinyons

Name: Truites de riu amb pernil i pinyons
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 truites mitjanetes; 2 llenques de pernil ibèric; Oli d'oliva verge extra; 1/2 gotet de vi blanc sec; Sal; Pinyons; Per a la vinagreta:; Oli d'oliva verge extra; Un ratjolinet de...

Categoria: Peixos i mariscos
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Dieta: baixa en greixos
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

2 truites mitjanetes
2 llenques de pernil ibèric
Oli d'oliva verge extra
1/2 gotet de vi blanc sec
Sal
Pinyons

Per a la vinagreta:

Oli d'oliva verge extra
Un ratjolinet de vinagre suau
1 gra d'all
Julivert
Cibolet
Un grapat de pinyons

2 racions

Elaboració

Agafarem les truites, que previament haurem netejat (podem dir-li al peixater que ens ho fagi) i les tallarem per la meitat, les salarem lleugerament, perque hem de tenir en compte que el pernil ja és saladet i anirem col•locant el pernil al mig
Ho colocarem en una safata d'anar al forn i ho courem amb un bon raig d'oli d'oliva i el vi blanc, uns 15 min. (depèn del tamany de les truites).
A part haurem fet una vinagreta amb l'all, el cibolet i el julivert ben picadets, l'oli d'oliva, el vinagre i hi afegirem els pinyons.
Colocarem les truites amb pernil una vegada cuites al plat i hi tirarem una mica de la vinagreta per sobre.
Acompanyarem el plat amb unes verdures al vapor( opcional )

15^min